(PDF Download) Pan artesanal en casa By Guerra
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Description
El autor, Irving Quiroz, es un chef mexicano con especialidad en panader?a y reposter?a. Naci? en Toluca, Estado de M?xico, donde aprendi? el oficio de panadero de su padre y abuelo. Se ha desempe?ado como chef instructor y asesor de empresas reconocidas internacionalmente. Ha colaborado en programas de televisi?n y fue participante del programa televisivo Top Chef M?xico? 2016. Actualmente es director de Aula Sabor, un espacio de perfeccionamiento gastron?mico en la ciudad de Monterrey. Irving Quiroz es tambi?n autor de Panes mexicanos, libro editado por Larousse en 2014. Pan artesanal en casa contiene una selecci?n de panes dulces y salados procedentes de varias partes del mundo, algunos de ellos cl?sicos, como la baguette, la concha, el croissant o el muffin de blueberries, y otros que en los ?ltimos a?os han ganado presencia en M?xico, como la fougasse, el hot cross bun o el panecillo chino al vapor. Son m?s de 50 recetas de panes distribuidas alfab?ticamente para distintas
